8 sposobów na wykorzystanie witaminy C na swoją korzyść

Witamina C jest jedyną witaminą, która zawiera cząsteczkę cukru, dlatego ważne jest, aby przyjmować ją w odpowiednich proporcjach. Dlatego właśnie ilość spożywanego przez Ciebie cukru ma kluczowe znaczenie w określaniu ilości witaminy C wchłanianej przez Twój organizm. Jeśli w Twojej diecie nie ma wystarczającej ilości cukru, Twój organizm nie jest w stanie efektywnie go przetworzyć, co oznacza, że mniejsza ilość witaminy C zostanie wchłonięta.

Na przykład na etykiecie produktu spożywczego może znajdować się informacja, że zawiera on 15 mg witaminy C. Informuje to, że produkt zawiera 15 mg witaminy C – ilość, którą należy dostarczyć w ciągu całego dnia spożywania danego produktu. Na etykiecie znajduje się również informacja, że witamina C pochodzi ze źródła żywności zwanego „kwasem askorbinowym”. Kwas askorbinowy jest wytwarzany z witaminy C i to właśnie on jest wymieniony na etykiecie.

Łatwo zauważyć, jak ważny dla witaminy C jest cukier. Jeśli zjesz równowartość jednej filiżanki truskawek bez dodatku cukru, wchłoniesz z nich mniej niż połowę witaminy C. Jeśli jednak dodasz odrobinę cukru, wchłoniesz mniej niż połowę witaminy C. Jeśli jednak dodasz odrobinę cukru (1/3 łyżeczki lub mniej), wchłoniesz go znacznie więcej. Cukier dostarcza organizmowi energii, więc jest to składnik odżywczy, którego wiele osób nie otrzymuje w wystarczającej ilości.

Cukier wpływa również na wchłanianie żelaza. Na przykład, szklanka soku pomarańczowego z dodatkiem cukru może dostarczyć organizmowi tyle samo żelaza, co duży stek!

Jeśli więc chcesz mieć pewność, że dostarczasz organizmowi wystarczającą ilość witaminy C, upewnij się, że w Twojej diecie zawsze znajduje się dużo cukru. Możesz łatwo kontrolować ilość cukru w pożywieniu, jedząc zdrowe owoce i warzywa. Cukier jest też ważnym składnikiem wielu zdrowych produktów, w tym proszków proteinowych, soków, a nawet niektórych płatków śniadaniowych. Upewnij się, że nie pomijasz cukru, ponieważ ma on naprawdę duże znaczenie dla Twojego organizmu.

Co robić, jeśli nie masz witaminy C?

Kiedy patrzymy wstecz na ostatnie kilkadziesiąt lat, łatwo zapomnieć, jak bardzo pogorszył się stan zdrowia Amerykanów. Żyjemy obecnie dłużej niż kiedykolwiek wcześniej, a mimo to wskaźniki zachorowań na choroby przewlekłe gwałtownie rosną. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom, choroby serca, rak i cukrzyca są głównymi zabójcami w Stanach Zjednoczonych, odpowiadając za aż 78% wszystkich zgonów.

CDC przypisuje ten alarmujący stan rzeczy złożonej sieci przyczyn, w tym niezdrowemu stylowi życia, ale jest też jeden duży czynnik, który w dużej mierze odpowiada za ten stan rzeczy: witamina C.

Nasz organizm potrzebuje witaminy C do produkcji kolagenu, białka, które wspiera integralność naszych stawów, więzadeł i ścięgien. Witamina ta odgrywa również istotną rolę w tworzeniu naczyń krwionośnych, które dostarczają składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i naprawy komórek i tkanek. Jest ona również niezbędna dla zdrowego układu odpornościowego. Badania wykazały, że osoby z najniższym poziomem witaminy C we krwi są bardziej narażone na zachorowanie na raka.

Aby utrzymać zdrowy układ odpornościowy, należy spożywać zalecaną dawkę 200 mg dziennie, a nawet więcej, jeśli cierpisz na przeziębienie lub grypę. Jeśli masz problemy z osiągnięciem tego celu, możesz łatwo zwiększyć spożycie poprzez dietę bogatą w owoce i warzywa. Dobrym pomysłem jest włączenie do diety owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, grejpfruty i cytryny, które są również bogate w witaminę C. Oprócz wspaniałego smaku, owoce te są również doskonałym źródłem błonnika i potasu – dwóch innych mikroelementów, których spożywanie powinno być dla Ciebie ważne.

Jak się okazuje, witamina C jest jeszcze lepszym przeciwutleniaczem niż witamina E. Powód jest prosty: w przeciwieństwie do witaminy E, która może stać się niestabilna pod wpływem tlenu, witamina C jest przeciwutleniaczem rozpuszczalnym w wodzie. Oznacza to, że jest mniej podatna na utlenianie niż witamina E, co może powodować degradację jej właściwości ochronnych. Jest to ważne, ponieważ brak przeciwutleniaczy może prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego, co z kolei może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób takich jak nowotwory.

Jeśli starasz się poprawić stan swojego zdrowia, musisz upewnić się, że przyjmujesz wystarczającą ilość witaminy C. Na szczęście jest to bardzo łatwe dzięki kilku pokarmom bogatym w ten składnik. Niektóre z nich są nawet bardziej skuteczne niż owoce pomarańczy znajdujące się na szczycie tej listy.

Prawdą jest, że herbata zawiera znaczne ilości tego składnika odżywczego, ale to przeciwutleniacze zawarte w liściach są tym, co rzeczywiście zwiększa jego spożycie. W jednym z badań stwierdzono, że największe stężenie witaminy C znajduje się w cząsteczkach galusanu epigalokatechiny (EGCG) i galusanu epikatechiny (ECG), które są zawarte w zielonej herbacie. Warto również zauważyć, że picie zielonej herbaty może zmniejszyć ilość witaminy C wchłanianej z owoców i warzyw, dlatego warto upewnić się, że spożywane pokarmy zawierają również wiele innych korzystnych składników odżywczych.